Bitxo de la república (Capsicum frutescens)

És un bitxo picant i allargat, d’uns 3 cm de llargada. Visualment és molt atractiu pel canvi de color que es produeix en la maduració. Inicialment és d’un color morat fosc, quasi negre, progressivament es va tornant de color verd clar tirant a groguenc, acabant a vermell intens. Fa una mata de fins 80 cm d’alçada, molt ramificada i productiva. Es poden consumir frescos, però també assecar-se, ja que es guarden durant anys.

“Als caragols sempre hi poso dos bitxets d’aquests petits, allargadets, que piquen com un dimoni! Però donen un gustet molt bo, els caragols si no són picants no valen res!” Matilde Marquilles