Colitxos (Silene vulgaris)

Coniells o petadors.

 Els colitxos són una d’aquelles espècies que no haurien de faltar mai a cap hort. El seu cultiu és extraordinàriament fàcil. Cada any podrem fer-ne entre 5 i 8 collites, i a més, un cop instaurats, ja els tindrem, com aquell qui diu, per sempre a l’hort. Són excel·lents a nivell de gust i textura, i recorden en certa manera als espinacs. Es poden consumir tant crus com cuits, i en un gran ventall de preparacions

“Les flors, les fèiem espetegar per jugar, i de les fulles, cada any a la primavera en fem truites, molt més bones que les d’espinacs perquè són més fins. Cada any surten al mateix lloc, collir-los és ben fàcil.” Mª Mercè Pleixats