Mostrar tots

Cuina amb Joan Roca a baixa temperatura

Llibre nou

24,95

Disponible com a reserva

SKU: 9788466420655 Categories: , , Etiqueta:

Aquesta obra us mostrarà tot el que hem après en la cuina d’El Celler de Can Roca, però també en les nostres respectives cuines familiars, amb la intenció d’ensenyar-vos diferents tècniques que milloraran els vostres plats. Veurem que la baixa temperatura ja es practica des de fa milers d’anys i que bàsicament la novetat del desenvolupament tecnològic és el control i la precisió, amb la què podem cuinar avui dia. Però al final, del que es tracta quan cuinem és de gaudir de les bondats de transmetre coneixement, valors i afecte. Cuinant podem descobrir la nostra cultura i el món sencer, podem desafiar els sentits, fer volar la imaginació o vincular-nos una miqueta més a la nostra terra, som capaços d’expressar gratitud i de dedicar temps als nostres éssers estimats. Tot això és el que més compta. Us animo a descobrir un conjunt de tècniques que sens dubte us ajudaran a aconseguir resultats millors en les vostres cuines. Espero que gaudiu de l’aventura.

Traductor/aVarias autors
Editorial Columna edicions
Idioma Català
ISBN 9788466420655
Número de pàgines 352 pàgines
Any de la primera edició -1
Pes 1,390 kg
Dimensions 26 × 20 × 3 cm
Aquest lloc web utilitza cookies i sol·licita acceptació per millorar l'experiència de navegació.