El món rural , cuina del cicle de l’any
9 d'octubre de 2021
Al bosc no hi ha silenci
13 d'octubre de 2021
Mostrar tots

El Bacallà

16,00

Disponibilitat immediata

Del bacallà se n’ha aprofitat tot. És, sens dubte, el peix més apreciat a la cuina catalana, malgrat que no és un peix autòcton. En aquest llibre hi trobareu un munt de receptes exquisides, molt ben explicades i documentades, pas a pas, dels Països Catalans, al costat de les que ens han proporcionat els portuguesos i els bascos i d’altres països del món on es menja el bacallà. I amb informacions addicionals sobre l’origen i la història de la recepta, variants, etc.

També coneixereu el que cal saber sobre aquest peix salat: on es pesca i com es tracta, com cal escollir-lo, remullar-lo i cuinar-lo. Bullit, a la brasa, fregit, guisat, cru, marinat, hi trobarem receptes per a tots els gustos i ocasions, per tal que els secrets de la seva cuina no se’ns resisteixin.

Aquest llibre no és solament un receptari molt útil, per tenir a la cuina, sinó també un llibre de lectura, amb curiositats i històries, a vegades sorprenents, relacionades amb el món i la cultura del bacallà.

Aquest lloc web utilitza cookies i sol·licita acceptació per millorar l'experiència de navegació.