Les receptes del calendari pastisser
24 de febrer de 2021
Arrossos
24 de febrer de 2021
Mostrar tots

El rebost

Adobs, conserves, confitures i licors

Dolors Llopart Puigpelaí - Cossetània

El rebost és el primer llibre en català dedicat exclusivament a l’art de la conservació dels aliments. Després d’uns capítols d’entrada on se n’explica la història, els diferents procediments i tot allò que cal saber per a preparar correctament una conserva, el llibre es divideix en vuit grans apartats: les hortalisses, la fruita, les olives, els bolets, els derivats del porc, el peix, els formatges i els licors. La cura per aconseguir un llenguatge intel·ligible per tothom, la claredat de les explicacions tècniques, l’anecdotari, els suggeriments, els comentaris preliminars a cada un dels elements a conservar, fan d’aquest receptari —recollit la majoria de vegades de viva veu— un llibre de lectura agradable i un manual extraordinàriament útil per als no iniciats. «La conservació dels aliments —diu Edmon Vallès en el seu pròleg— és una d’aquelles activitats, a la vegada modesta i transcendent, que valen per la unitat immediata i també per a la nostra pròpia educació… Una de les innumerables coses belles que ens ofereix, encara vives, el passat»

14,90

Disponibilitat immediata

Categories: , , Etiquetes: ,
AutorDolors Llopart Puigpelaí
Editorial Cossetània
Idioma Català
ISBN 9788490342176
Número de pàgines 240 pàgines
Any de la primera edició 2014
Pes 0.295 kg
Dimensions 16.50 × 15.50 × 1.50 cm
Aquest lloc web utilitza cookies i sol·licita acceptació per millorar l'experiència de navegació.