Formatgeries artesanes de Catalunya
Rutes per 92 obradors
Ramon Roset i Morera
21,95€
Disponible com a reserva
En aquest llibre s’ha fet un recull de totes les formatgeries i els formatges artesans que s‘elaboren actualment a Catalunya amb l’ànim d’apropar al lector aquest gran patrimoni gastronòmic de casa nostra. A banda del producte làctic, s’ha volgut destacar la història humana que hi ha al darrere de cada obrador: la filosofia de vida del formatger i el canvi vital que suposa el pas de la ciutat a l’àmbit rural, a la feina de pastors i elaboradors de formatges.
Les formatgeries s’han organitzat de manera geogràfica a través de rutes que faciliten la seva localització i la planificació de les visites. De cada formatgeria s’ha fet una fitxa amb les seves dades més significatives, una nota de tast del seu formatge més emblemàtic i un suggeriment de maridatge.
El llibre us convida a endinsar-vos en el sector formatger català i a consumir el formatge de la nostra terra, un producte deliciós que no té res a envejar als que s’elaboren als països veïns.
Subtítol | Rutes per 92 obradors |
---|---|
Autor | Ramon Roset i Morera |
Editorial | Cossetània |
Idioma | Català |
ISBN | 9788490348765 |
Número de pàgines | 312 pàgines |
Any de la primera edició | 2019 |
Pes | 0,920 kg |
---|---|
Dimensions | 24 × 17 × 2 cm |