Mostrar tots

La cultura del formatge

300 formatges i una estrella Michelin

Toni Gerez

Llibre nou

32,00

En estoc (disponibilitat immediata)

SKU: 9788419239532 Categories: , , Etiquetes:

Toni Gerez, cap de sala i sommelier a Castell Peralada Restaurant, establiment amb una estrella Michelin i dos Sols Repsol, ha estat recentment guardonat amb el premi de la Guia Michelin com a Millor servei de sala d’Espanya i Portugal 2023.
“La cultura del formatge” ofereix una infinitat de coneixements que giren entorn del formatge, producte que des de sempre ha captivat i apassionat l’autor. És un manual de conceptes madurat al llarg de tota una vida com a professional de la restauració aprenent dia a dia de l’experiència.
Aquest llibre ens aproxima a les diferents formes d’elaboració i conté una selecció de gairebé 300 formatges

Subtítol 300 formatges i una estrella Michelin
AutorToni Gerez
Editorial Efadós
Idioma Català
ISBN 9788419239532
Número de pàgines 250 pàgines
Pes 0,835 kg
Dimensions 19,5 × 23,5 × 2,5 cm
Aquest lloc web utilitza cookies i sol·licita acceptació per millorar l'experiència de navegació.