Pastanaga silvestre (Daucus carota)

Carrota, Estafanòria o Safanòria.

Aquesta espècie farà les delícies de tots els amants de la pastanaga, ja que permet una combinació de formes, textures i gustos molt interessant. Se’n consumeixen les fulles, les flors i les llavors, en tots els casos amb un clar i intens gust de pastanaga. El cultiu és molt senzill un cop els individus estan instaurats, i requereix molt poca aigua i molt pocs nutrients.

“Les fulles i les flors, a banda de ser molt boniques, tenen ben bé el mateix gust que la pastanaga. Les poso a les amanides, i a casa els encanta. A vegades també hi poso quatre llavors.” Marta Palomas