Romàs (Rumex crispus)

Llengua de bou o “romaza”.

El romàs és una silvestre amb molt potencial. És perenne, formant una mata de fulles en forma de llança que poden fer 40 cm de llarg. Creix molt bé en horts profunds i rics en nutrients. Les fulles s’usen a la cuina per fer-ne sopes, cremes, o saltejats, tenen un toc àcid. També es pot assecar i rehidratar, i aleshores esdevé molt més suau.

 “Aquí ningú se la menja però a Armènia trenen les fulles i les assequen, després les rehidraten i en fan sopes o amanides. Li diuen aveluk i fins i tot en venen a l’aeroport!” Airy Gras

Aquesta llavor ha estat recol·lectada a Jorba (Catalunya).