Sàlvia (Salvia officinalis)

Sàlvia bona.

La sàlvia és una d’aquelles espècies que no hauria de faltar a cap hort, jardí o balcó, pel seu aspecte, per les seves propietats culinàries, i també per les seves propietats medicinals. Es tracta d’una espècie perenne, en forma de mata. De cultiu molt fàcil, se n’utilitzen tant les flors com les fulles. La floració té lloc entre la primavera i l’estiu, mentre que les fulles, de tacte vellutat, les podrem aprofitar tot l’any.

“En poso unes fulles a l’amanida; m’agrada el gust que hi donen. I, quan està florida, també n’agafo les flors, que són maques i tenen bon gust. També en fan en infusió, la gent.” Sisquet Sendiu