Verdolaga (Portulaca oleracea)

Patena o verdelaga.

La verdolaga és la reina de l’hort d’estiu, només cal sembrar-la una vegada a l’hort i deixar fructificar alguns individus perquè es ressembri sola. És, senzillament, boníssima i molt fàcil de fer servir. Se n’aprofita tota la part aèria (fulles i tiges), no cal triar-la, creix pràcticament sola i és extremadament fàcil de collir i d’identificar. Es pot menjar crua i cuita, combinant amb molts de plats. Espècie anual, de creixement rastrer, molt indicada també per cultivar en torretes.

“Venia una dona que les posava a l’escudella i a l’amanida, i en portava als mercats i tot. Passeu, passeu si en voleu, que en tinc l’hort ple, no us l’acabareu pas!” Paquita Oliva