Temàtiques

Llibre de totes maneres de potatges

20,00 €
450 g
Barcino
català
341

El llibre de totes maneres de potatges és, després del llibre de Sent Soví i el llibre d'aparellar de menjar, el tercer gran receptari de cuina en llengua catalana de l'edat mitjana. Com els altres dos, s'ha conservat en un únic manuscrit i és anònim. L'obra consta de més de dos-cents capítols sobre una gran diversitat de plats i consells per cuianr. Hi podem llegir com preparar tota mena de carns, caça i aviram, com s'havien de fer les salses que les acompanyaven o com s'elaboraven els plats que anomenem de cullera, al final del llibre hi ha una extensa secció dedicada a peixos i plats quaresmals.

cuina antiga
receptaris
Nou
rústica amb solapes
3
set portes